綠園丹井食用油

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　　很多人去店鋪買面粉,都會在種類繁多的面粉之間徘徊。店鋪中各種各樣的面粉讓我們眼花繚亂，不知道該如何選擇。而我們只有了解這些面粉的用途，用對面粉才能制作出比較好吃的面食。接下來山東面粉廠家帶大家一起來了解一下。

　　饅頭、花卷認準自發粉、低筋粉。自發粉是中筋粉的一種，添加了膨松劑。用自發粉制作發面食品，不必再添加任何發酵劑。而且溫水和面時，發酵速度很快。如果想蒸饅頭、花卷等，自發粉是忙碌上班族的選擇。時間充裕的話，用酵母發酵低筋面粉也是不錯的選擇。

　　全麥饅頭、面包用全麥粉。全麥粉是小麥在磨粉時，僅僅經過碾碎，而不經過去麩皮程序，營養價值很高。因為麩皮的含量多，東方郵珠生態香米全麥面粉做出來的面包體積會較小、口感較粗糙，但麥香濃郁、營養豐富，還有控血糖、降低膽固醇的作用。因全麥面粉的筋度不夠，可以加一些高筋面粉改善口感。

　　包子、餡餅宜用富強粉。富強粉較精細、面筋含量高、雜質少、口感較好，適合做包子、餡餅之類的面食。但富強粉的營養價值相對全麥粉低很多，所以市場出現了強化富強粉，增加了維生素和礦物質等有益成分。

　　餃子、面條選擇高筋粉、餃子粉。高筋粉中面筋含量高，屯夫稻花香2號米因此做出的面條有嚼勁，煮時不易軟爛。用餃子粉做出的餃子皮嫩滑筋道，不但搟皮時不費力，而且煮餃子時不易爛，出鍋后不易粘在一起。

　　賣相好要選雪花粉。雪花粉細膩、顏色也白，蒸出的饅頭、餃子賣相好、色澤佳。但由于加工過于精細，營養也有所損失，建議，可以在揉面時加入適量蔬菜汁，彌補這一不足。

　　以上就是大家經常會用到一些面粉的用途，只有對這些面粉有一些了解才能制作出比較好吃的食物。除了上面的幾種比較常用的面粉外，比較百搭就是麥芯粉，是饅頭、餃子、包子、面條等家庭面食都會用到的面粉。